选用东星斑，肉质雪白鲜嫩厚实，精心处理后与皇帝菜、金针菇放入秘制高汤中炖煮，鱼片充分吸满汤汁鲜美香味，轻蘸特制辣椒蘸水，风味更佳一绝。