选用贵州折耳根搭配河虾同炒，河虾肉质鲜嫩，鲜味丰富，炸的酥酥脆脆的小河虾辅以风味十足的折耳根提味增鲜，成菜香味浓郁，口感鲜美，是绝好的下酒菜。