《月令七十二候集解》载:“立秋,七月节。

 立字解见春。秋,揫也,物于此而揫敛也。”


“立秋”二十四节气中第十三个节气,

也是秋天第一个节气,

立秋时,北斗指向西南,

阳气渐退,阴气渐生,

自此后秋高气爽,月明风清,

万物开始从热烈繁盛走向成熟素简,

闲时揽一缕秋风入怀,撷一片秋叶静美,

感受一年中最美的浅秋。


“风吹一片叶,万物已惊秋”

立秋后,窗外聒噪的蝉鸣,起伏的热浪,

正与夏天做最后的告别;

一黛远山,一池秋水,一片枫叶,

渲染了浅秋的韵致;

一阵清风拂过,林间叶子抖落一身尘埃,

迎着清爽的秋风,翩翩起舞

......



岁月忽向晚,山河染秋色。


记忆里的立秋,是澄澈的,

春季漫天柳絮,夏季水气氤氲,

而寒冬则是雾霾迷蒙,

每个季节都隔一层朦胧,叫人看不真切;

唯有秋是干净的,清晨的雾气散后,

便是一尘不染。


秋日斑斓,独爱靛青,

枕一席新凉,卧看天阶夜色,

红烛流萤,恰逢旧友来访,明月作伴,

飞萤为舞,仙乐怡情,小酌微醺,

见愁容倦色亦觉美,

叹事烦心忧亦随风;

待夜凉人散,灯火阑珊,明月如霜,

佳音如梦,万重青山秋生起,

一镰勾月入江中。



“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”


《管子》载:“秋者阴气,故万物收”

立秋时节,阳气渐收,阴气渐长,

由阳盛逐渐转变为阴盛的时期,

是万物成熟收获的季节,

也是人体代谢出现阳消阴长的过渡时期;

因此秋季养生讲究“养收”

应食用生津养阴、滋润多汁的食品,

少吃辛辣、煎炸食物。


山海馆秉承“适时而食·不时不食”健康理念,

为您推荐舌尖上的养生食材,

诚邀您一起顺应节气,

静品大自然的美味馈赠,健康养生。


# 水中鱼皇『忘不了鱼』,邀您品鉴 #

忘不了鱼


马来西亚忘不了鱼

——只宴请心中最重要的人


忘不了鱼——源产于马来西亚

沙劳越诗巫拉让江上流加必,

和下流峇拉加两段水域,

是一种自带果香的淡水鱼,鱼头尖,

头背凸,鱼头与背接处有小驼峰,

肚腩明显,因其性喜水流湍急,

游速又为河鱼之首,捕捞十分困难,

只有当地原著民才有权利捕捞,

且大都供应给周边皇室或显赫人物,

供应极少。


据记载:忘不了鱼的生长速度较慢,一般至少需要3年,体重达4斤~5斤时是食用最佳口感时期,此鱼爱吃风车果,所以其肉里会有一股特别的果香味,肉质宛如奶油一般丝滑,鱼鳞更是能食用,全身都是宝!可遇不可求,被奉为“水中黄金”,是史上最贵的淡水鱼!


忘不了鱼鱼身较白,肉感结实鲜嫩,

鱼香更浓,不仅是人间美味,

其自身的营养元素也非常丰富,

含丰富的不饱和脂肪、氨基酸、蛋白质,

还有对小孩脑部发育尤其重要的脑黄金、

维生素A、B、D与矿物质等营养元素,

营养价值可媲美三文鱼,

被誉为“河鱼之王”、“水中鱼皇”等。



山海馆资深主厨选用马来西亚忘不了鱼,

鱼肉细嫩洁白,滋味腴美,

清蒸的烹饪方式锁住鱼肉原汁原味,

辅以秘制浇汁,保留鱼身鲜嫩唇齿留香,

入口鱼唇软中带劲,面颊细嫩多汁,

鱼皮胶原蛋白丰满,营养十足,

特别适合孕妇和小孩食用。


除忘不了鱼以外,立秋节气

山海馆还为您精挑细选了更多

节气养生,滋补食材

严格精选,食用安心

适时而食,养生甄选食材

节气养生食材·夏笋

2022.08.07 立秋

源自莆田的鲜夏笋味甘、微寒、清香鲜美,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,去积食助消化,增强食欲等作用,并有预防大肠癌功效,被视为菜中珍品。

节气养生食材·莲藕

2022.08.07 立秋

湖北莲藕,微甜而脆,可生食可做菜,也可滋补入药,药用价值相当高;用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

节气养生食材·白薯

2022.08.07 立秋

白薯,学名番薯,口感粉糯,风味浓郁,是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,食之可增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老的重要作用。

节气养生食材·凤眼果

2022.08.07 立秋

凤眼果,中药名,又称苹婆果,是苹婆的果实,具有和胃消食,解毒杀虫之功效;常见于8-10月,果实成熟时采收,熟后的凤眼果味道似板栗,味微甜而香、肉爽多汁,口味比板栗更胜一筹,是岭南名菜。

节气养生食材·葱黄

2022.08.07 立秋

四川葱黄是利用已长成的大葱植株,在特定环境下栽培长成,它色泽嫩黄,味道香醇,口感爽脆葱味十足,不仅味美营养也十分丰富,含有较丰富的抗坏血酸(维生素C)、磷、钙等,中医认为,食之可发汗解表、散寒通阳、解毒消肿、降低胆固醇、消除致癌物等作用。

节气养生食材·白苦瓜

2022.08.07 立秋

福建白苦瓜又称白玉苦瓜,通体色白如玉有光泽,肉色浅绿色,肉厚苦味适中,鲜嫩多汁,含有大量的苦瓜素,是美容、护肤、提高自身免疫力的好选择。

节气养生食材·鲜莲子

2022.08.07 立秋

洪湖鲜莲子鲜嫩多汁、含有特殊清香,煮熟之后口感绵软,味道很好;且莲子中含有多种生物碱、有补脾止泻、益肾固精和养心安神、强健心脏的功效。

节气养生食材·鲜野松茸

2022.08.07 立秋

藏于山林中珍贵难得的云南松茸,口感滑润富有弹性,富含蛋白质、纤维素、多种氨基酸、不饱和脂肪酸,不仅口感丰富,风味独特,食后余香满口,还是食药兼用真菌中抗癌效果最好的一种,被视为食用菌中的珍宝,尊为“菌中之王”。


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