《月令七十二候集解》载：“惊蛰，二月节。
蛰，言发蛰也。万物出乎震，
震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
“惊蛰”为二十四节气中第三个节气，
亦是春天的第三个节气，
惊蛰，代表着仲春的开始；
动物在漫长蛰伏后，于一声春雷中醒來，
时至惊蛰，生机盎然。
惊蛰的第一声春雷，
似在睡梦中，朦朦胧胧隔着青山传来。
也没有狂风暴雨，像是从遥远而深沉的大地，
破土而出，回声清澈激荡，
风流雨散，万物皆有感应。
于是蚯蚓拱背，土壤翻新；
于是花蕾初绽，繁花满树；
于是百鸟欢唱，欣欣向荣
......
斗柄指东，天下皆春。
卦在震位，仲春之月。
在第一声春雷响彻天地之前，
玉兰与迎春花抢在桃花之前，
或耀眼，或素净，或凛然，
春日和风暖阳，草木萌动，鸟虫鸣樛；
可访青山，戏水玩石，
可于林间，捡拾菌菇；
或处幽室焚香品茗，或对小窗静赏百花
......
总之是繁盛热闹的时节。
而至此后，我国大部分地区，
雨水增多，气温回升，万物一片生机，
也正是步入春耕的好时节。
“春雷响，万物长”
古语有：春三月，此谓发陈。
天地俱佳，万物以荣。
此时，早睡早起，广步于庭，披发缓形。
饮食上需注意清肝降火，
多食枇杷、百合、大枣、银耳和山药，
顺应自然规律，适时而食
......
山海馆秉承“适时而食·不时不食”的健康理念，
为您推荐舌尖上的养生食材，
诚邀您一起顺应节气大饕山珍海餚，
健康养生。
# 贵族蔬菜野姜花，邀您品鉴 #
野姜花
野姜花又名蝴蝶姜、白蝴蝶花，
喜高温多湿，栽培土壤以肥沃、保水性好
易排水的壤土或沙壤土为佳，
常见生长在低海拔山地、平野的水岸边；
因其根茎块状似生姜和食用部分
是从根茎长出的紫红色、成穗状花序的花轴，
故名“姜花”。
野姜花叶片长椭圆形，花茎直立，茎顶形成一角形花苞，苞片绿色，苞内着生花朵，花似蝴蝶，清馥芳香，花姿清新淡雅，香味芬芳宜人，能提炼精油、制花茶等，制成的野姜花精油具有原有植物气味，其芳香分子对人体具有缓解紧张、消除疲劳、纾解压力、提神醒脑的功效，对人体具有很好的美容、美体、保健作用。
作为食材，野姜花可切片、切丝，
无论是与辣椒或肉片炒食、凉拌，
或是做成可口的香花甜点，均具有色鲜质脆
及令人心旷神怡的特殊芳香味，
其叶片也可用于包野姜花粽，风味独特，
野姜花食味鲜美可口且十分稀少，
过去专供历代高官及帝王们享用，
故有贵族蔬菜之称。
山海馆资深主厨
选用大连海螺，口感弾韧有嚼劲，
加入干贝、野姜花、鸡爪文火慢炖，
食材功效汇聚金黄汤色中，
汤汁杏黄透亮，醇鲜味美，螺肉口口弹牙，
入味爽滑，还有干贝独特鲜香，
每一口都极致鲜美，
食之可缓解紧张、纾解压力、提神醒脑。
除野姜花以外，惊蛰节气
山海馆还为您精挑细选了更多
节气养生，温补食材
食
严格精选，食用安心
适时而食，养生甄选食材
节气养生食材·白芦笋
2022.03.05 惊蛰
白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，脆爽多汁，并被誉为“十大名菜之一”，营养十分丰富，常吃防癌，是高档而名贵的蔬菜。
节气养生食材·虫草花
2022.03.05 惊蛰
虫草花，又名北虫草，是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，其富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，是菌结合的药用真菌。
节气养生食材·荞头苗
2022.03.05 惊蛰
荞头又名藠头，源自江西的鲜藠头，是中国南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。藠头质地洁白，个大，色白，柔嫩，汁多味足，口感脆嫩，营养丰富且具防暑、开胃、助消化等保健功效。
节气养生食材·荔浦芋头
2022.03.05 惊蛰
广西荔浦芋头表皮黄褐色，球茎纤维少，淀粉含量高，食用香糯绵滑、细腻甜软、甘而芳香，食后芳香回味，营养十分丰富。
节气养生食材·藜蒿
2022.03.05 惊蛰
鄱阳湖藜蒿味甘，叶性平，平抑肝火，具细微鱼腥草般的特殊清香味，炒食味道鲜美、口感脆嫩爽口，还有有丝丝的甜味。
节气养生食材·蚕豆
2022.03.05 惊蛰
蚕豆富含蛋白质，内含多种营养因素，能给人体带来很多益处，除清热润湿的作用外，常吃可降低胆固醇，还能美颜抗衰老。
节气养生食材·野葱
2022.03.05 惊蛰
野葱是百合科、葱属多年生草本植物，生长在海拔2000-4500米的山坡或草地上，因具有特殊的辛香味，成为深受欢迎的餐饮佐料，维生素C、磷的含量较高，有增进食欲，防止心血管病等功效。
节气养生食材·鲍芹
2022.03.05 惊蛰
章丘鲍芹芹香浓郁，青翠碧绿鲜嫩多汁，入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，芹芯生食爽口生津，媲美鲍鱼而得名。
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