相传南宋时期，高宗赵构因金兵侵犯、四处奔波，而食欲不振。大臣们十分担忧，于是下令有名的大厨觐献美食。其中有位大厨取海蛳、河鲀、鲥鱼三种稀有食材精心烩制，因鲜美非常，高宗不仅非常喜欢还大加赞赏。这就是本菜的由来。