清代有位名为李渔的人，幼年失孤，少年清苦，壮年经营生意不得志，但中年之后，在诗文和戏剧方面的才能广受大家喜爱。所以他自己写了首诗：“栉霜沐露多劳顿，喜借得一帆风顺。”本菜取名一帆风顺，寓意旅途安吉、境遇顺利。